Reteta culinara cu carne de porc: Burgeri de porc danezi
Ingrediente:
500g carne de porc tocata
1 ceapa rosie tocata fin
16 biscuiti sarati, maruntiti
jumatate de pahar de lapte
2 oua, usor batute
1 lingura de sare
jumatate de lingurita de piper negru proaspat macinat
ulei pentru gatit
mustar dijon pentru servit
Instructiuni pentru gatit:
Folosind mainile, amesteca intr-un bol carnea, ceapa, biscuitii, laptele, ouale, sarea si piperul.
Ungeti cu putin ulei o tigaie si puenti-o pe foc mediu. Impartiti amestecul de porc in portii egale. Puneti portiile in tigaie, lasand suficient loc intre ele. Apasati-le cu o lingura pentru a lua forma de burgeri. Gatiti burgarii pe fiecare fata cate 4-5 minute pana se rumenesc.
Serviti burgerii cu mustar dijon.
vineri, 22 iunie 2012
Fasolea cowboy-ului
Reteta culinara pentru mancare cu carne de porc: Fasolea cowboy-ului
Ingrediente:
800g fasole boabe
1 lingura grasime de porc
1 lingura de ulei vegetal (daca nu folositi grasime de porc puneti 2 linguri de ulei vegetal)
1 ceapa medie, tocata
5 catei de usturoi pisati
300g ciolan afumat
2 cani de apa
2 cani de cafea
400g suc de tomate
sare dupa gust
Metoda de preparare:
Puneti fasolea intr-un vas mare si adaugati apa cat s-o acopere cu 2-3 cm. Dati in fiert. Lasati sa fiarba linistit timp de 15 minute si apoi clatiti si scurgeti apa.
Incalziti grasimea de porc si uleiul vegetal intr-o tigaie cu fundul gros, pe foc mediu. Adaugati ceapa si sotati timp de 3 minute, pana devine translucida. Adaugati usturoiul si sotati inca 1-2 minute.
Adaugati fasolea peste ceapa si usturoiul calit, ciolanul afumat, apa, cafeaua si sare dupa gust. Amestecati des pana incepe sa fiarba. Gatiti astfel timp de 40-50 de minute. Fasolea trebuie sa fie comestibila dar nu foarte moale.
Adaugati sucul de tomate si amestecati. Acoperiti si lasati sa fiarba pe foc mic pana ce carnea incepe sa se deprinda de pe os. Poate dura chiar si 2 ore. Daca fasolea incepe sa se sfarame, scoateti ciolanul si curatati carnea de pe os. Aciditatea sucului de rosii ar trebui sa ajute fasolea sa ramana intreaga. Adaugati sare dupa gust.
Serviti cu putina branza rasa si ceapa rosie tocata deasupra.
Ingrediente:
800g fasole boabe
1 lingura grasime de porc
1 lingura de ulei vegetal (daca nu folositi grasime de porc puneti 2 linguri de ulei vegetal)
1 ceapa medie, tocata
5 catei de usturoi pisati
300g ciolan afumat
2 cani de apa
2 cani de cafea
400g suc de tomate
sare dupa gust
Metoda de preparare:
Puneti fasolea intr-un vas mare si adaugati apa cat s-o acopere cu 2-3 cm. Dati in fiert. Lasati sa fiarba linistit timp de 15 minute si apoi clatiti si scurgeti apa.
Incalziti grasimea de porc si uleiul vegetal intr-o tigaie cu fundul gros, pe foc mediu. Adaugati ceapa si sotati timp de 3 minute, pana devine translucida. Adaugati usturoiul si sotati inca 1-2 minute.
Adaugati fasolea peste ceapa si usturoiul calit, ciolanul afumat, apa, cafeaua si sare dupa gust. Amestecati des pana incepe sa fiarba. Gatiti astfel timp de 40-50 de minute. Fasolea trebuie sa fie comestibila dar nu foarte moale.
Adaugati sucul de tomate si amestecati. Acoperiti si lasati sa fiarba pe foc mic pana ce carnea incepe sa se deprinda de pe os. Poate dura chiar si 2 ore. Daca fasolea incepe sa se sfarame, scoateti ciolanul si curatati carnea de pe os. Aciditatea sucului de rosii ar trebui sa ajute fasolea sa ramana intreaga. Adaugati sare dupa gust.
Serviti cu putina branza rasa si ceapa rosie tocata deasupra.
Cotlet de porc invelit in baccon
Aceasta este o reteta culinara pentru cotlet de porc invelit in bacon.
Ingrediente:
600g cotlet de porc
sare
piper
1 lingura de ulei de masline
2 linguri de rozmarin proaspat tocat
250 g bacon, taiat foarte subtire
1 pahar de vin alb
Metoda de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C. Uscati cotletul de porc cu servetele de hartie. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie, la foc mediu. Prajiti cotletul pe toate partile pana se rumeneste.
Presarati rozmarin peste cotlet si inveliti in felii de bacon. Legati feliile de cotlet cu ata de bucatarie.
Bagati la cuptor si lasati 30-40 de minute. Ocazional presarati cotletul cu sosul care s-a scurs in tava.
Dupa cele 30-40 de minute scoateti din cuptor si asezati pe un platou.
In tava in care ati gatit cotletul adaugati vin si puneti pe aragaz la foc mic. Amestecati cu o lingura de lemn pentru a curata toata grasimea lipita de tava. Puneti sosul intr-o sosiera trecandu-l prin strecuratoare. Daca este nevoie reincalziti pana la temperatura pentru servit.
Ingrediente:
600g cotlet de porc
sare
piper
1 lingura de ulei de masline
2 linguri de rozmarin proaspat tocat
250 g bacon, taiat foarte subtire
1 pahar de vin alb
Metoda de preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C. Uscati cotletul de porc cu servetele de hartie. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie, la foc mediu. Prajiti cotletul pe toate partile pana se rumeneste.
Presarati rozmarin peste cotlet si inveliti in felii de bacon. Legati feliile de cotlet cu ata de bucatarie.
Bagati la cuptor si lasati 30-40 de minute. Ocazional presarati cotletul cu sosul care s-a scurs in tava.
Dupa cele 30-40 de minute scoateti din cuptor si asezati pe un platou.
In tava in care ati gatit cotletul adaugati vin si puneti pe aragaz la foc mic. Amestecati cu o lingura de lemn pentru a curata toata grasimea lipita de tava. Puneti sosul intr-o sosiera trecandu-l prin strecuratoare. Daca este nevoie reincalziti pana la temperatura pentru servit.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)